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音量 10, 問題 8 (2019)

研究論文

小麦落花生タンパク質濃縮粉の品質維持

  • ズバイル AB、マクスウェル YMO、フェミ FA、テイディ RO、オケム OB

短いコミュニケーション

繰り返し調理油を使用することが国の健康と富に与える影響：短報

  • ラム・クマール・デシュムク

研究論文

食品・飲料業界向けの植物原料からの天然香料の配合

  • メスフィン・ゲタチュウ、シセイ・アウェイク、ヤデッサ・メラク、ミンバレ・ガシュ、ゼラレム・ギザチュウ

研究論文

低グリセミック指数ステビアベネファイバー甘味料がオートミールレーズンクッキーの物理的、食感的、官能的品質に与える影響

  • カレン・F・ブコルト、ニコール・ラミレス、アンドレア・センツ、カイワン・ミルザ、シカ・バドゥリ、クルシード・ナブデル