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音量 11, 問題 7 (2020)

研究論文

調理目的で使用される食用油および油性製品の食品安全管理システムのモデル

  • AM ヘティアラッチ 1*、KKDS ラナウィーラ 2、D. クルップアラッチ 2

研究論文

サトウキビジュースの前処理がサトウキビシロップ（糖蜜）の品質と結晶化に与える影響

  • ワレド・M・アブデル・アリーム

レビュー

地中海食における食品媒介病原菌のジレンマ：レバノンの事例

  • カリーヌ・ハーブ*、エミリオ・ムアンヌ、マルク・ボウ・ゼイダン、アフィフ・M・アブデル・ヌール、ララ・ハンナ＝ワキム