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音量 11, 問題 4 (2020)

編集後記

食品加工技術ジャーナル編集ノート

  • グロリア・トムソン

研究

アルギン酸/ペクチン冷セットゲル化によるゼリーキャンディ製造における果物の生理活性化合物の維持

  • マテウス エンリケ マリス デ アヴェラル、レテシア ナグラ デ リマ、プリシラ エフライム

研究論文

エジプト全土の鶏肉中のスルホンアミド、クロラムフェニコール、テトラサイクリン系薬剤残留物の分析方法の最適化と測定

  • マフムード・アブド・エルカビール、ゴーダ・A・ラマダン・ゴーダ、ラミア・リヤド、エグラル・R・ソウヤ