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音量 11, 問題 2 (2020)

研究

加工ハンバーグ肉の物理化学的および微生物学的パラメータに対するクエン酸の影響

  • エリー・アワド、ディマ・ムナイエル、カリーヌ・ジュブラン

研究論文

エチオピアのバハルダール市周辺で生産・販売されている食用ヒマワリ油とニガー種子油の酸化安定性に対する保存条件と添加ビタミンEの影響

  • ゼラレム・ギザチェウ

研究論文

健康な男性被験者におけるホエイプロテインのバイオアベイラビリティに対する吸収強化フォーミュラ（MB EnzymePro®）の効果を判定するためのオープンラベル臨床試験

  • アヌパム・トレハン、マノージ・クマール・ヴェルマ、サミール・マヘシュワリ、タニヤ・カンナ、プジャ・クマリ、ハリンダー・シン