食品加工および技術ジャーナル

概要

健康な男性被験者におけるホエイプロテインのバイオアベイラビリティに対する吸収強化フォーミュラ（MB EnzymePro®）の効果を判定するためのオープンラベル臨床試験

アヌパム・トレハン、マノージ・クマール・ヴェルマ、サミール・マヘシュワリ、タニヤ・カンナ、プジャ・クマリ、ハリンダー・シン

背景:いくつかの報告では、液体のホエイプロテイン (WP) の食事による補給が、ほとんどの人、特にアスリートに人気のある選択肢であることが推奨されています。一部の製品ラベルでは、WP の 1 回の摂取量が 50 g と高く設定されています。しかし、内因性消化酵素の産出量が限られており、通過時間が速いため、消化吸収される平均量は約 15 g であり、タンパク質のバイオアベイラビリティが制限されます。この研究の目的は、独自の特許出願中の消化プロテアーゼの Enhanced Absorbent Formula ^{TM (EAF) である MB EnzymePro ® が}、WP の消化吸収を大幅に高め、最終的にバイオアベイラビリティを高めるかどうかを調べることです。また、この研究では、窒素 (N ₂ ) バランスと C 反応性タンパク質 (CRP) レベルを大幅に変更する有用性も調査しました。方法:健康な男性被験者を対象に、絶食状態でオープンラベル、3 期間、クロスオーバー、経口バイオアベイラビリティ研究を実施しました。この研究は、機関倫理委員会 (IEC) 承認の研究プロトコルに従って実施され、臨床試験登録機関インド (CTRI) に登録されました。研究には 24 人の被験者 (年齢 20-36 歳、BMI 20.0-24.0 kg/m ² ) が参加しました。8 人の被験者からなる各グループに、WP 単独 (コントロール) 50 g を 1 回投与し、MB EnzymePro ^®のカプセル 1 個 (治療 A) およびカプセル 2 個 (治療 B)を投与しました。アミノ酸プロファイルと CRP 分析のため、最大 4 時間の特定の時点で血液サンプルを採取しました。合計 17 種類のアミノ酸を定量しました。総 N _{2分析のため、最大 24 時間後に尿を採取しました。薬物動態パラメータは Phoenix} ^® WinNonlin ^®を使用して計算しました。結果: MB EnzymePro ^®を使用した WP では、全体的なタンパク質バイオアベイラビリティが 50% 以上向上しました。 MB EnzymePro ^®治療では、BCAA が 60% 以上大幅に増加しました。治療群では、対照群よりも N2 バランスと CRP レベルが大幅に改善しました。_結論:対照群と比較して、特許出願中の消化プロテアーゼのブレンド (MB EnzymePro ^® ) は、WP の消化と吸収 (バイオアベイラビリティ) を向上させ、N2 バランスを改善し_、 CRP レベルを低下させました。