食品加工および技術ジャーナル

研究論文

揚げ物、冷蔵保存、再加熱が魚 Rutilus frisii kutum の脂肪含有量、酸化、脂肪酸組成に与える影響

• メフディ・ニコー、モハマド・レザー・ゴーミ、イーシャ・ザキプール・ラヒマバディ、スッタワット・ベンジャクル、ベフザド・ジャワディアン

研究論文

いくつかの物理的特性を持つザクロ（Punica granatum L.）果実の統計モデル

• ヤセル・シア・マンスーリ、ジャバド・カザエイ、シード・レザー・ハッサン・ベイギ、シード・サイード・モフタセビ

研究論文

圧縮空気から分離された窒素ガスの連続フラッシュによる冷たい生乳の保存の改善：パイロット規模の研究

• パトリシア・ムンシュ＝アラトッサヴァ、オグズ・グルソイ、タパニ・アラトッサヴァ