食品加工および技術ジャーナル

概要

いくつかの物理的特性を持つザクロ（Punica granatum L.）果実の統計モデル

ヤセル・シア・マンスーリ、ジャバド・カザエイ、シード・レザー・ハッサン・ベイギ、シード・サイード・モフタセビ

この研究では、ザクロ果実の質量と表面積を、次のように分類される線形モデルでさまざまな物理的特性を使用して予測しました: (1) ザクロの寸法特性の単変数または多変数回帰、(2) ザクロの投影面積の単変数または多変数回帰、(3) 測定された (実際の) 体積と想定される形状 (扁平回転楕円体および楕円体) の体積に基づくザクロの質量の単回帰。結果は、寸法に基づくザクロの単変数質量モデリングの最初の分類では、幾何平均直径 M = - 528 + 10.7 Dg に基づいて R2 = 0.95 として最高の決定係数が得られ、多変数モデルでは R2 = 0.96 であったことを示しまし少なくとも、推定体積と、球形および楕円形と考えられるザクロの形状に基づいてザクロの質量を予測するモデルが最も適切なモデルであることがわかりました。