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音量 11, 問題 5 (2020)

研究論文

トマト製品におけるパツリン減少に対する長期保存、加熱および高圧処理の影響

  • ベアトリス・スカッカバロッツィ、アンドレア・ブルッティ、エレットラ・ベルニ

研究論文

食品安全強化法時代の製品トレーサビリティ

  • デラノ・A・チェンバース、ポール・ジャイルズ