食品加工および技術ジャーナル

研究論文

白ボタンマッシュルームをベースとしたスナックの開発と評価

• パラヴィ・ラチャッパ、デヴァキ・チャンドラシェカール・スダルマ、オム・プラカシュ・チョーハン、プラカシュ・エカナト・パトキ、ルーパ・ナガラジ、シェハラ・ナイク・ラマ・ナイク

研究論文

ブート・ジョロキア（唐辛子）の物理化学的特性に対する乾燥の影響

• エリビノ・ケンナオ、アヌ・クマリ、マヤンク・シン、SA ホサイン、アナミカ・ダス、プラチ・K・ワスニク、BK バルティ