食品生化学

食品生化学の集まりでは、食品の詳細な組成、特に人間の健康に有益な影響を与える食品成分についての理解を深めることが計画されています。食品生化学には、食品成分とその反応の最新の化学および生化学分析法の利用、それらの反応を研究するためのモデルシステムが含まれます。最大限の情報価値を得るデータ分析のための効率的な統計ツール。

食品生化学の関連雑誌

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