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音量 13, 問題 8 (2022)

研究論文

High Protein Powders Fortification of Nonfat Yoghurt: Impact of Protein Source, Protein to Total Solids Ratio, Storage, and Seasonality on the Functionality of Nonfat Yoghurt Made Using Glucono-δ-Lactone (GDL)

  • Kartik Shah, Prafulla Salunke, Lloyd Metzger