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微生物発酵
発酵は、糖を酸、ガス、またはアルコールに変換するプロセスである場合があります。これは酵母や細菌でも起こりますが、カルボン酸発酵の場合のように、酸素が不足した筋肉細胞でも起こります。発酵は、通常、特定の化学製品を製造することを目的として、増殖培地での微生物の大部分の増殖にも使用されます。
微生物発酵の関連雑誌
食品および産業微生物学、植物病理学および微生物学、臨床微生物学アーカイブ、臨床微生物学：オープンアクセス、医療微生物学および診断、食品微生物学国際ジャーナル、生物資源技術、食品化学、食品微生物学、機能性食品ジャーナル、産業および産業ジャーナル工学化学。