食品加工および技術ジャーナル

概要

健康なミシシッピ州のためのパートナーシップ: 米国内のワシントン郡とミシシッピ州グリーンビルの学区向けの包括的な予防プログラム

セオドア・ディキンソン・クルーグ

背景: ミシシッピ州では、44% を超える子供が太りすぎまたは肥満で、肥満とは BMI (ボディマス指数) が 95 パーセンタイルを超えることと定義されています。肥満の子供の 80% は成人になると肥満になり、早期に対処しないと、小児肥満が身体的および精神的影響につながる可能性があります。米国の子供の中には、家庭や学校で健康的な食品にアクセスできないことが大きな障壁になっている人もいます。対象人口: 私たちの健康促進プログラムの対象人口は、ミシシッピ デルタ公立学校に通う子供 (8～11 歳) とその親で、具体的にはワシントン郡とグリーンビルに住んでいます。ミシシッピ デルタに住む人々は、連邦貧困レベルである年間 15,000 ドル以下で生活している可能性が高くなります。ミシシッピ デルタの若者の肥満率は州および国の率を上回っており、ミシシッピ デルタの成人は米国の平均的な成人と比較して、果物と野菜の推奨摂取量が 20% 少ないと報告されています。目標: 1) ミシシッピ州ワシントン郡とグリーンビルの小学校を対象とする。2) 子供たちの消費習慣を変え、特に脂肪と砂糖からのカロリー摂取を減らす。3) 果物と野菜の消費を増やす。