食品加工および技術ジャーナル

概要

大豆抽出物の血清脂質プロファイルおよび大動脈、頸動脈、腸骨動脈における遊離コレステロールとコレステロールエステルの蓄積に対する影響 - 実験的研究

ウヤル SI、ウグル オズデミル、イルター MS、ムヒティン アキュルドゥズ、シブリコズ NO

背景：大豆抽出物が血清リポタンパク質プロファイルと動脈壁のコレステロール蓄積に及ぼす影響を評価した。

目的と設計:雌の Sprague-Dawley ラット 64 匹をランダムに 8 つのグループに分けました。ラットには大豆抽出物を経口投与し、8 週間毎日投与した後、血清を採取しました。胸部大動脈、左頸動脈、右腸骨動脈において、血清中のリポタンパク質分画と、無症状の動脈硬化の予測因子である遊離コレステロールとコレステロールエステルの蓄積を測定しました。

結果: 8 週間の大豆食継続後、脂質低下効果を示したのは 2 つのグループのみでした (n-ヘキサン抽出物 200 mg/kg 投与、酢酸エチル抽出物 200 mg/kg 投与)。大動脈と腸骨動脈壁における遊離コレステロールとコレステロールエステルの蓄積が低かったのは、この 2 つのグループのみでした。

結論:結果は、大豆抽出物の摂取が体重の変化につながり、脂質代謝に影響を与える可能性があることを示しました。大豆食のプラス効果は、血清脂質だけでなく大動脈壁コレステロールの蓄積にも関係していました。