食品加工および技術ジャーナル

概要

タウリン含有; 健康のためにカスタマイズされた機能性食品と栄養補助食品

R.C.グプタ

医薬品と食品は共通の起源を持っています。食品は、体内の 1 つ以上の対象機能に有益な効果を十分に発揮し、健康状態を改善し、健康を強化し、または病気のリスクの軽減に関与している場合、「機能的」であるとみなすことができます。このような栄養補助食品は、広い意味では、カプセルやその他の形で個別に摂取するのではなく、食品の成分として摂取する必要があります。含硫アミノ酸 (SAA) が人間の健康と病気の予防に重要な代謝的および機能的役割を果たすという証拠が増えています。さらに、SAA は成長と発達に必要な元素硫黄も提供し、一般に、さまざまな生命プロセスに必要なエネルギーと栄養の源であることが観察されています。タウリンは長い間、このようなカテゴリに分類されてきました。さらに付け加えると、現在まで最もよく知られている機能性食品は、タウリンが成分である母乳です。このような薬剤を補給した食品を介して対象機能を調節することは可能であり、実行可能です。タウリンを補給した食品や調合食品は、視力から脳、喫煙から飲酒まで、生活のほぼすべての活動に及ぶ、広範囲にわたる有益な効果をもたらしてきました。抗糖尿病から抗老化までの特性があります。タウリンは、生活の質を高めてより幸せで健康にするためのさまざまな方法にも関与しています。タウリン類似体のいくつかも同様の効果を示します。したがって、タウリンのこのような可能性には、後方支援によるさらなる拡張と拡大が必要です。食事の栄養価を現在よりも大幅に高めない限り、いくつかの重要な病気のより良い予防は不可能であり、「機能性食品」という概念を導入しない限り、現実にはそのような夢、「生活の質」は夢のままです。タウリン療法の成功を見ると、食事療法と薬理学的介入の両方の組み合わせが最適なアプローチであるため、今こそ、多機能な治療介入を伴う「カスタマイズされた機能性食品」の時です。これは、ホモサピエンスだけでなく、他のすべての動物にとっての唯一の希望かもしれません。