食品加工および技術ジャーナル

概要

メロン（Citrullus colosynthis L）種子の電気的特性

ブルバイW

本研究では、平行板静電容量法を用いて、メロン（Citrullus colosynthis L）のいくつかの電気的特性について、水分含有量と周波数変動の関数として調査した。結果は、メロン種子の電気抵抗、導電率、誘電率、損失係数、損失正接、静電容量が、交流電場における水分と周波数変動に大きく影響されることを示す。水分レベルが9.12%から32.0% dbのとき、電気抵抗は70.30 Ωから16.53 Ωに減少することが観察された。逆に、静電容量は水分レベルが9.12%から20.42% dbのときそれぞれ0.308 pFから0.740 pFに増加し、水分含有量が32.0% dbのときは0.332 pFに減少した。誘電率と損失係数の値は、湿度が 9.12% から 32.0% db に増加すると、0.130 から 2.58 と 17.52 から 88.69 に増加しました。逆に、誘電率と損失係数の値は、周波数値が増加すると減少することが確認されました。