食品加工および技術ジャーナル

概要

アクティブおよびインテリジェントパッケージング技術の現状のレビュー

アビシェーク ランヴァレ*、フリトヴィク ジャダフ

包装の伝統的な役割は、外部環境からの保護と流通の利便性を提供することです。変化する世界的傾向により、食品包装の分野では革新が必要です。アクティブおよびインテリジェント包装システムは、この時代の革新的な包装システムになります。このレビューでは、アクティブ包装システムとインテリジェント包装システムについて、その種類とともに説明しました。アクティブ包装とインテリジェント包装、これら 2 つの用語は互いに異なります。アクティブ包装システムの主な目的は、吸収システムと放出システムの助けを借りて、保存期間を延ばすことです。アクティブ包装の吸収システムには、O ₂吸収剤、CO ₂吸収剤、エチレン吸収剤が含まれます。放出システムには、抗酸化剤と CO ₂放出剤が含まれます。インテリジェント包装システムは、製品の保存期間を監視し、製品の品質を視覚的に示します。インテリジェント包装には、データ キャリア、インジケーター、センサーが含まれます。ホログラムとサーモクロミック インクもインテリジェント包装に含まれます。アクティブ技術とインテリジェント技術の使用は、商業レベルでは限られています。