食品加工および技術ジャーナル

概要

食中毒性原虫性疾患の治療と予防におけるリッピア・グラベオレンス・クント（メキシコオレガノ）抽出物の潜在的応用

ラミロ・キンタニージャ・リセア

赤痢アメーバによる赤痢アメーバ症は、罹患率と死亡率が高く、世界中で重大な公衆衛生問題となっている（Carrero et al., Int. J. Med. Micobiol. 2019, 309, 1-15）。赤痢アメーバは、その伝染にベクターを必要とせず、通常は汚染された水や食品の摂取により、シスト耐性の形で感染を開始する（McElhatton and Marshall, Food safety: a practical and case study approach, 2007, Springer, New York）。天然物は、食品媒介疾患の予防のための食品添加物として使用できる抗寄生虫化合物の重要な供給源であることが証明されている。
我々は最近、Lippia graveolens Kunthのメタノール抽出物のin vitro抗アメーバ活性と、抗原虫活性を持つ生物活性化合物としてのカルバクロールのバイオガイド単離を報告した（Quintanilla-Licea et al., Molecules, 2014, 19, 21044-21065）。本研究では、この植物に含まれる追加の抗アメーバ化合物の単離と構造解明について述べている。
メタノール残留物を酢酸エチルで分配し、続いてシリカゲルカラムで酢酸エチルをクロマトグラフィー処理すると、既知のフラボノイドであるピノセンブリン（1）、サクラネチン（2）、シルシマリチン（3）、ナリンゲニン（4）が得られた。単離された化合物の同定は、分光分析（IR、1H-および13C-NMR、MS）と文献データとの比較に基づいて行われた。これらの化合物は、in vitro 試験を使用して、赤痢アメーバ栄養体に対する抗原虫活性について試験されました。これらの化合物の 50 % 阻害濃度 (IC50) は、95 % 信頼水準のプロビット分析を使用して決定されました。L
. graveolens から単離されたフラボノイドは、150 µg/mL の濃度で赤痢アメーバに対して 90 % を超える成長阻害を示しました。 E. histolytica に対する観察された IC50 は、ピノセンブリン (1) が 29.51 µg/mL、サクラネチン (2) が 44.47 µg/mL、キルシマリチン (3) が 150.01 µg/mL、ナリンゲニン (4) が 28.85 µg/mL です。
この研究の結果は、Lippia graveolens Kunth の抽出物と単離された化合物を食品保存用の食品添加物として使用して、食品の安全性、商業的寿命、品質を向上させることができる可能性があることを示唆しています。