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ジャーナルチラシ
概要
加工食物繊維の原料としての柿
ルジボイ・ノルマフマトフ
熟しすぎて保存に適さない柿から、皮つきのレモンを潰してコンフィチュールを作る方法が開発されました。皮つきのレモンを潰すと、完成品にアスコルビン酸、P活性化合物、食物繊維、その他の有用な成分が豊富に含まれることが確認されています。また、5 段階評価システムに従って 3 種類の柿の果樹品種から作ったコンフィチュールの品質を官能評価した結果も示されています。
免責事項: この要約は人工知能ツールを使用して翻訳されており、まだレビューまたは確認されていません