食品加工および技術ジャーナル

概要

ナミビアにおける食糧安全保障と食の安全

ホセア・シャアニカ

国連食糧農業機関は、食糧安全保障を、すべての人々がいつでも、活動的で健康的な生活を送るための食事ニーズと食の嗜好を満たす、十分で安全かつ栄養のある食料に物理的にも経済的にもアクセスできる状態と定義しています。ほとんどの発展途上国では、食糧安全保障に焦点が当てられていますが、食糧安全の概念は、同様に重要であるにもかかわらず、それほど注目されていません。概念としての食糧安全は、食糧安全保障を強化するものであり、汚染や食中毒を防ぐために食品の品質と安全性を維持する条件と慣行を説明します。安全でない食品は、すぐに病気を引き起こしたり、慢性疾患や最悪の場合死につながる可能性のある危険な物質や汚染物質が含まれている可能性があるため、人々を病気にします。