食品加工および技術ジャーナル

概要

クルミの内殻中の没食子酸の抽出率に対する異なる溶媒の影響（メタノール、エタノール）

サダフ・ソルタニ・アルデスタニ、アリ・アクバル・セーフ・コルディ、アリ・バジリ、ホセイン・アタール

この研究では、クルミの内木質部から没食子酸を抽出するための最適な溶媒を見つけようとしました。溶媒には、エタノール、メタノール、70%エタノールと30%水、70%メタノールと30%水が含まれます。抽出後、サンプルはロータリーで前処理され、次にサンプルをHPLCに注入して結果を分析しました。乾燥物質率が最も高かったのはメタノール-水でした（それぞれ70%、30%）。没食子酸の最高の抽出は、0.33%のメタノールに関連していました。したがって、食品産業から除去された材料の1つ（クルミの内木質部）には、没食子酸の好ましい含有量があります。