食品加工および技術ジャーナル

概要

テヘランの菓子店で販売されているシュークリームから分離された黄色ブドウ球菌株におけるパントン・バレンタイン・ロイコシジンPVL毒性遺伝子とメチシリン耐性遺伝子mecAの存在をマルチプレックスPCRで判定し、抗生物質耐性を研究する

マヒヤ・モザファルゾグとハディス・カレグネズハド

黄色ブドウ球菌は、汚染された食品の摂取によって引き起こされる世界中の食中毒の主な原因です。さまざまな一般的な抗生物質および特定の抗生物質に対する耐性が増加しています。加熱殺菌および多くのタンパク質分解酵素に対するPVLおよびmecA遺伝子を含む黄色ブドウ球菌は安定しており、食品サンプル中で長期間活性のままです。この研究の目的は、黄色ブドウ球菌を分離し、マルチプレックスPCR技術を使用してパンペストリークリーム中の黄色ブドウ球菌を分離し、毒性遺伝子PVLおよびメチシリン耐性遺伝子を特定することです。この研究では、収集された50のパンペストリークリームサンプルが含まれ、23件（49％）の黄色ブドウ球菌分離株が検出されました。CLSIガイドラインに従ってディスク拡散法による抗生物質感受性試験を実施しました。複数のPCRアッセイから黄色ブドウ球菌の毒性および耐性遺伝子を特定および確認するために使用されました。抗生物質検査の結果、抗生物質の中で最も感受性が高いのは、抗生物質のバンコマイシン、テトラサイクリン、塩酸ドキシサイクリンで、それぞれ 100%、100%、100% でした。ペニシリン、セフィ​​キシムに対する耐性は、他の抗生物質よりも 65/3%、56/5% 高く検査されました。メチシリン耐性遺伝子mecAの有病率は合計 0% で、PVL遺伝子は検出されませんでした。また、すべてのサンプルで 16 個の rRNA 遺伝子の属と種が特定され、確認されました。この研究におけるメチシリン耐性遺伝子の分布は、他の研究でメチシリン耐性黄色ブドウ球菌の潜在的なリスクが示されていることとは異なります。したがって、耐性の拡大を防ぐためには、耐性株の早期発見とタイムリーな対応が必要であると思われます。