食品加工および技術ジャーナル

概要

中国消費者の遺伝子組み換え食品に対する態度 ―遺伝子組み換え大豆油を例に―

ミン・シア

中国は米国産の遺伝子組み換え（GM）大豆の最大の輸入国である。GM大豆から作られた油は、中国の消費者の主な食用油である。中国の伝統文化はGM食品に反対していないが、2013年以来、一部の有名人が公にGM食品に反対する立場を表明し、これらの有名人に続いて、中国の消費者はGM食品に対して多様な態度を示している。この研究は、中国杭州で実施された調査に基づいて、GM大豆から作られた食用油に対する中国消費者の態度を調査した。調査結果によると、ほとんどの中国消費者は一般的にGM大豆油に対して肯定的または中立的な態度を持ち、十分な生物学的知識を持っていることはほとんどないことが明らかになった。回答者の年齢と教育的背景は、GM大豆油の受容と相関していない。収入レベルは、中国消費者の受容に影響を与える最も重要な要因である。中国消費者の収入の増加とソーシャルメディアからの否定的な宣伝は、将来、中国消費者のGM大豆油に対する態度をより保守的にする可能性がある。中国における遺伝子組み換え大豆油の普及はより困難で挑戦的なものとなるだろう。