食品加工および技術ジャーナル

概要

伝統中国医学（TCM）抽出物の特性：化学組成、溶液環境および膜プロセスにおけるその影響

Wenwei Zhong1、Liwei Guo2*、Haoran Zeng2

膜技術は、飲料処理の清澄化、水分除去、香りの回復に広く利用されている。製薬処理への応用は、TCM製造のいくつかのケーススタディで報告されている。膜技術は、TCM抽出物中の活性化合物を完全性をもって保持する上で優れた利点を示している。包括的な研究により、TCM抽出物の組成が生理化学的特性と溶液環境に影響を及ぼし、下流処理に望ましくない影響を及ぼす可能性があることが明らかになった。このレビューでは、組成の定量化および指紋による全組成比較のためのクロマトグラフィーおよび分光法を含む、生薬およびTCM抽出物の定量化のための最新の分析方法を紹介した。膜技術の性能は、溶液環境および化合物間の相互作用に大きく依存するが、現在膜処理に利用可能な特性評価アプローチは不十分である。このレビューでは、最新の分析アプローチの助けを借りて溶液環境の特性評価、組成、生理化学的特性と膜性能の相関関係、プロセス最適化のための定性的および定量的記述ツールの促進に関する最近の試みも強調した。