食品加工および技術ジャーナル

概要

ターミナリア アルジュ​​ナ L. 抽出物の生理活性成分と抗酸化特性

シャザド・アリ・シャヒド・チャタ、アブドラ・イジャズ・フセイン、リハン・アサド、ムダシル・マジード、ノシーン・アスラム

この研究は、水性エタノール（水：エタノール 20：80v/v）および水性メタノール（水：メタノール 20：80v/v）溶媒で調製したターミナリア アルジュ​​ナ（アルジュナ）の葉と幹の樹皮抽出物の抗酸化活性とフリーラジカル消去能を調査するために実施されました。抽出物の抽出収率は、乾燥重量ベースで 6.66～19.09g/100g（w/w）の範囲でした。アルジュナ抽出物には、相当量の TPC (没食子酸当量として 6.02-11.00 g/100g) と TFC (カテキン当量として 1.75-5.96 g/100g) が含まれており、優れた DPPH ラジカル消去活性 (IC50 2.71-7.68 μg/mL)、過酸化阻害 (64.79-71.43%)、還元力 (0.001-1.584 mg/mL) を示すことが観察されました。本調査の結果は、アルジュナの異なる溶媒抽出物の抗酸化特性に有意な (p ≤ 0.05) 変動があることを明確に示しました。結果から、アルジュナ抽出物は天然抗酸化物質の優れた供給源であると結論付けることができます。