食品加工および技術ジャーナル

概要

オーストラリア初の食品パッケージデザイン業界洞察レポート

ネリダ・ケルトン

毎年、世界中で13億トンの食料が廃棄または失われており、これは人間の消費用に生産される食料全体の3分の1に相当します。しかし悲しいことに、世界中で毎日8億人近くの人々が飢えに苦しんでいます。世界的なパンデミックにより、オーストラリアなどの先進国でも食料不安の問題が身近なものとなりました。

悲しいことに、オーストラリアは世界でも食品廃棄と食品ロスの最悪の犯罪者であり、家庭で廃棄される食品全体の 34% (250 万トン) が、それに次ぐ 31% (230 万トン) が一次生産で廃棄されています。経済的に見ると、オーストラリアの食品廃棄は 200 億ドルの問題となっており、1 人あたり年間平均 298 kg の食品を廃棄しています。これに、水、土地、エネルギー、労働、資本など、食品生産の背後にある環境への影響、そして、あまりにも多くの食品廃棄物が埋め立て地に送られ、温室効果ガスを排出しているという事実が加わります。

オーストラリアは、食糧安全保障を実現し、社会的、経済的、環境的影響を考慮し、食品廃棄物が埋め立て地に送られることのない持続可能な食品システムを構築する必要があります。ここで、革新的な Save Food Packaging (SFP) デザインが食品システム内で果たす役割が重要になります。