食品加工および技術ジャーナル

概要

ウッタラーカンド州産ムラヤ・コエニギイ L. の 3 つの形態の抗酸化作用と生物活性

シヴァクマール ChV とミーラ I

3 種類の形態の Murraya koenigii L の抗酸化活性を、植物ポリフェノール成分および参照抗酸化物質とともに ABTS およびリンモリブデン分析によって評価しました。検査したメタノール抽出物はすべて、ABTS およびヒドロキシルフリーラジカルの除去、還元力、鉄キレート能力、総抗酸化能に顕著な活性を示し、順序は Brown>Dwarf>Regular でした。乾燥植物サンプル中の総ポリフェノール含有量 (111-532 mg/g)、フラボノイド含有量 (0.01-0.09%) は分光光度計で測定しました。本研究は、Murraya koenigii L、特に Brown タイプが抗酸化物質の優れた供給源として価値があることを示しています。