食品加工および技術ジャーナル

概要

EU 要件内でキプロスにおける公式管理のためのナッツおよびシリアルの UPLC-MS/MS マルチマイコトキシン法の検証

デメトリス・カフォーリス、マリア・クリストフィドゥ、マルケラ・クリストドゥロウ、エフティキア・クリスト、エレニ・イオアノウ＝カコウリ

ナッツ類（ピーナッツ、ピスタチオ、アーモンド）および穀類（トウモロコシ、小麦）中のアフラトキシン（AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）、オクラトキシンA、ゼアラレノン、デオキシニバレノール、フモニシンB1およびB2、T-2およびHT-2毒素を同時に測定する、迅速で信頼性が高く感度の高い方法の検証が報告されています。この方法は、EU法によるマイコトキシンの公式管理の要件を満たすように開発および検証されました。この方法は、アセトニトリル/水混合物を使用した単一の抽出ステップと、それに続く超高性能液体クロマトグラフィー/タンデム質量分析（UPLC-MS/MS）を使用した希釈粗抽出物の分析に基づいています。MS/MS検出は、陽イオンモードでエレクトロスプレーイオン化インターフェース（ESI）を使用して実行されました。マイコトキシンの定量には、マトリックス適合キャリブレーションが使用されました。これは、抑制/増強マトリックス効果を低減するさらなるクリーンアップ手順がないためでした。この方法の性能特性は、複数のレベルでブランクサンプルをスパイクした後に決定されました。スパイクされたナッツのマイコトキシンの平均回収率は 74.4% ～ 131.7% の範囲でしたが、シリアルでは 52.8% ～ 113.9% の範囲でした。相対標準偏差は、すべての対象マイコトキシンで 20.4% 未満でした。ナッツとシリアルの検出限界と定量限界は、それぞれ 0.08 ～ 30.0 μg/Κg と 0.25 ～ 99.0 μg/Κg の範囲でした。