食品加工および技術ジャーナル

概要

グルコース発酵プロセスからのフルクトース回収のための回転式限外濾過システムの研究

Shih CY、Gau SH、Hwang KJ 氏

発酵液から果糖を回収する際の技術的な課題は、発酵液の粘度が高く、ナノサイズ粒子の含有量が多いことです。本研究では、革新的な回転円板型限外濾過膜フィルターと掻き取り装置を使用して、果糖を精製し、膜表面に付着した汚れケーキを除去し、40 L/m2/hを超える果糖濾液流量を達成しました。ダルシーの法則により、温度、圧力、通気速度などの最適流量の操作パラメータを見つけることができました。発酵液からの最適な果糖回収率は90％以上でした。限外濾過膜の透過液は、色度、濁度、糖度に関して市販の果糖の要件を満たすことができました。従来の複雑な濾過プロセスは、廃棄物削減の利点を持つ新しい限外濾過装置に置き換えることができます。