学際社会科学のグローバルジャーナル

概要

小学校6年生の食事選択に対する栄養教育の効果

マハ・アブデルラーマン・モワフィ

行動が健康に与える影響は、特に子供と青少年に重点が置かれており、現在の健康政策と予防アジェンダの中心的焦点となっています。これは、事前/事後評価を伴う介入研究です。その目的は、健康的な食習慣に関して小学校6年生の子供たちのKAPをテストし、健康教育介入を行うことです。健康的な食習慣に関して学童のKAPを評価するために、プログラムの前に事前テスト（アンケート）が行われました。KAP分析の結果に応じて、健康教育の教材が調整されました。この研究に含まれるすべてのケースは、健康教育介入の対象となりました。プログラムの影響を判断するために、2週間後に事後テストが行​​われました。合計100人の小学校6年生の11～12歳の生徒が対象となりました。結果によると、研究対象グループの41%は男子で、59%は女子でした。生徒の大多数は BMI が正常で 64%、太りすぎは 29% (男子 23%、女子 33%)、肥満はわずか 14% (男子 12%、女子 16%) でした。1 日の食事回数に関する知識は 6.7 から 50 に大きく向上しました。態度に関しては、介入後および朝食の習慣により、牛乳とヨーグルトのおやつに関する改善率が 11.5 から 85.6 に向上しました。栄養教育は、食の選択と嗜好に大きく影響するため、学童に導入する必要があります。

導入

子どもたちは精神的にも肉体的にも急速な発達を遂げています。そのため、この時期の子どもたちが正常に健康に成長するために、良い栄養は非常に重要です。子どもの食習慣は一般的に幼い頃から形成され、通常は成人になっても続きます。そのため、栄養教育は幼い頃から子どもたちに伝える必要があります。マレーシア人の社会経済的地位の急速な変化は、食習慣や食物摂取、消費主義などのライフスタイルの変化をもたらしました。食習慣の変化や座りがちな生活や活動的でない生活は、糖尿病、心血管疾患、高血圧などの慢性疾患の罹患率増加の一因となっていることが知られています。

方法

これまでに行われた、正規教育が子供や青少年の栄養知識と栄養行動に与える影響に関する研究は、教育プログラムが教育目標の達成という点で適切かつ効率的であるかどうか、また、知識と人間の 行動にどのような影響を与えるかをある程度示しています。私たちの研究の目的は、スロベニアの9年生の小学校6年生に通う子供たちの義務的な栄養教育の有効性と  、彼らの栄養知識を分析することです。学年の前後に測定された変数の分析により、子供たちが経験した教育プロセスの結果としての個々の変数の変化のレベルを判断し、カリキュラムの目標を考慮して教育内容の質を批判的に評価することができました。

結果

1 回目と 2 回目の知識テストの結果は、両方のテストで獲得した合計ポイント数を計算することによって分析されました (表 1)。1 回目と 2 回目のテストで獲得した合計ポイントの平均値を比較すると、2 回目のテストで学生の成績が向上し、2 つのテストの間に統計的に有意な差があることがわかります。1 回目のテストで獲得した平均ポイント数は 14.60 点、2 回目のテストでは 15.91 点でした。これは、教育プロセスを経て学生の知識が向上したことを示していますが、獲得した知識のレベルはあまり高くありませんでした。