生化学と分析生化学

概要

薪、廃タイヤ、ポリエチレン材料で焼いた魚中の多環芳香族炭化水素と重金属の定量評価

ウジョワンドゥ CO、オグベデ JU、イグウェ KO、オクウ GN、アガ NC、オケチュク RI

PAH が栄養段階を経て蓄積・濃縮されることは、人間や動物の生活に重要な暴露をもたらします。この研究では、新鮮な魚や、薪、廃タイヤ、ポリエチレン材料から発生した煙/熱/炎で加工・焙煎した魚のサンプルに含まれる多環芳香族炭化水素 (PAH) と重金属を評価しました。PAH と重金属は、それぞれ炎イオン化検出器付きガスクロマトグラフィー (GC-FID) と原子吸光分光光度計 (AAS) で測定しました。新鮮な魚と比較した場合、加熱加工した魚の PAH と重金属の濃度に有意差 (P<0.05) が認められました。かなりの量の発がん性 PAH が存在します。加工/ローストされた魚のサンプルでは、​​ベンゾ(a)ピレン、ベンズ(a)アントラセン、ジベンズ(a,h)アントラセン、ベンズ(a)アントラセン、ジベンズ(a,h)アントラセン、およびカドミウム(Cd)、亜鉛(Zn)、鉛(Pb)などの重金属が検出されました。