ジャーナル・オブ・ファーマコビジランス

概要

ビクサ・オレラナ由来の食品着色料の分離、特性評価および生物学的活性

ベクリ・メルカ、ダニエル・ビスラット、ニーライア・バブ・G

大量の合成染料の使用は、生態系のバランスを崩す汚染や人間の健康被害を引き起こします。実際、さまざまな食品産業で植物由来の天然着色料を使用する傾向が高まっています。このカテゴリに入る植物の1つがBixa orellana（アナトー）で、その種子仮種皮抽出物は天然食品着色料として使用されています。B. orellanaの種子仮種皮を、3つの異なる溶媒混合物（CHCl3/EtOH、CHCl3/アセトン、ヘキサン/ 酢酸エチル）と塩基抽出（5％ KOH）を使用して抽出し、赤橙色の半固体を得ました。収率は9.02％（w/w; CHCl3/EtOH）、4.90％（w/w; CHCl3/アセトン）、2.98％（w/w; ヘキサン/ 酢酸エチル）、および26.66％（w/w; アルカリ抽出）でした。種子抽出物中のカロテノイドの総量は、3.14% (CHCl3/EtOH)、1.42% (CHCl3/アセトン)、0.51% (ヘキサン/酢酸エチル)、および 1.76% (アルカリ抽出) であることがわかりました。シリカゲル分取薄層クロマトグラフィーによる CHCl3/EtOH 種子抽出物の植物化学調査により、2 つの化合物が単離され、そのうちの 1 つの化合物 BO-2 は、分光法 (UV、IR、MS、および NMR) を使用することでビキシンであると特定されました。化合物 BO-3 は部分的に特性評価されました。ビキシンは種子の最も重要な成分の 1 つであり、重量測定により種子から 1.62% (w/w) であると測定されました。注目すべきは、種子抽出物の抗酸化活性は弱いフリーラジカル消去能を示し、IC50 値は 3124.31 μg/mL で、これは標準的なアスコルビン酸 (IC50=577.04 μg/mL) の約 50 分の 1 であるということです。CHCl3/EtOH 種子抽出物は、濃度 50 mg/mL で、試験した細菌病原体に対して中程度の阻害効果を示しました。グラム陰性細菌の大腸菌は、種子抽出物に対して最も感受性が高く、阻止帯は 14.0 mm (MIC=0.25 mg/mL) でした。一方、グラム陽性細菌の黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性は最も低く、阻止帯は 9.2 mm (MIC=1.0 mg/mL) でした。一般的に、試験した物質の真菌病原体に対する活性は、A. niger に対する種子抽出物のゾーン阻害が 9.2 mm (MIC=12.5 mg/mL) であったことを除いて、比較的弱かった。結論として、今回の結果は、B. orellana が天然食品着色料として大きな可能性を秘めていることを裏付けている。