生化学と分析生化学

概要

大豆がアルビノラットの甲状腺ホルモンに与える影響

ヌワチョコ N とジャック IR

大豆食品は、アジアの伝統的な食生活の定番です。大豆と甲状腺の健康は、大豆に含まれるイソフラボンという特定の栄養素に焦点を当てています。この研究では、アルビノラットの甲状腺刺激ホルモン（TSH）、トリヨードチロニン（T3）、チロキシン（T4）の甲状腺ホルモンに対する大豆の影響を調べました。これは2段階で実施されました。ラットは、各グループ3匹ずつ、4つのグループに分けられました。最初の段階では、2週間にわたってさまざまな割合（30、50、70）で動物に給餌し、2番目の段階では、同じ期間、それぞれ（500、1000、2000 mg/kg）の大豆抽出物を投与しました。得られた結果では、給餌グループの甲状腺ホルモン値は、コントロールグループのものと有意に（p<0.05）異ならなかったことが示されました。また、第 2 段階で得られた結果では、治療群の甲状腺ホルモン値は対照群の値と有意に差がなかった (p<0.05) ことが示されました。両段階の結果から、大豆はアルビノ率の甲状腺ホルモン レベルに有意な影響を与えないことが示されました。