生化学と分析生化学

概要

ナイジェリア、バイエルサ州の特定の市場からの野菜の消費による重金属含有量と人間の健康リスク評価

キングスリー・パトリック＝イワンヤンウーとガンウーチュ・チニエレ・キオマ

この研究の目的は、ナイジェリアのバイエルサ州の特定の市場で採れた野菜の摂取による重金属（鉛（Pb）、ニッケル（Ni）、カドミウム（Cd）、クロム（Cr））の濃度を評価することです。苦い葉（Vernonia amygdalina）、カレーの葉（Ocimum basilicum）、香りの葉（Ocimum gratissmum）、ウォーターリーフ（Talinum triangulare）、ウジザ（Piper guineese）、フルートパンプキン（Telferia occidetalis）、オカジ（Gnetum africanum）、オクラ（Abelmoschus esculentus）からなる16種類の野菜サンプルを分解し、太陽熱元素炎原子吸光分光光度計（STEF-AAS）を使用して重金属を分析しました。得られた結果を使用して、野菜サンプルの摂取によるこれらの重金属の健康リスクを推定しました。調査の結果、重金属濃度は、Pb、Cd、Ni、Crでそれぞれ0.016～1.387 mg/kg、0.028～1.487 mg/kg、0.093～3.625 mg/kg、0.893～2.478 mg/kgの範囲であったことが示された。Pbの濃度は、WHO/FAOが推奨する許容限度を下回っていた。両市場のO. gratissimumとT. triangulareのCd濃度は、WHO/FAOとEC/CODEXが推奨する許容限度を超えていた。Kpanshia市場のO. gratissimumとT. occidetalisのNi濃度はNAFDACが推奨する許容限度を超え、両市場のCrは欧州共同体/CODEXが推奨する許容限度を超えていた。調査対象となったすべてのサンプルの危険指数 (HI) 値は 1 より大きかった (> )。これは、これらの野菜を摂取する人に潜在的な健康リスクがあることを示す。ただし、Kpanshia 市場の成人向け A. esculentus は 1 未満 (< ) であった。Kpanshia 市場の O. gratissimum、T. occidetalis、G. africanum および Swali 市場の O. basilicum の Pb、両市場の T. triangulare および O. gratissimum の Cd、および子供専用の Swali 市場の T. occidetalis の Ni の目標危険指数 (THQ) 濃度はすべて 1 より大きかった。これは、集団が Pb、Ni、または Cd のいずれかの毒性のリスクにさらされている可能性があるという懸念のレベルを示している。パンシア市場の O. gratissimum、T. occidetalis、G. africanum の Pb 推定一日摂取量 (EDI) 濃度、両市場の T. triangulare の Cd 濃度、両市場の全サンプルの Ni 濃度は、いずれも EFSA (欧州食品安全機関) が推奨する許容一日摂取量 (PTDI) 限度を超えていたため、この製品を摂取する人は危険にさらされる可能性がある。本研究の結果は、ベイエルサ州の研究対象である両市場の野菜の摂取が、その頻繁な摂取により、消費者の重金属負荷の一因となっている可能性があることを示唆している。