生物学的同等性とバイオアベイラビリティのジャーナル

概要

バイオテクノロジーで組み換えられたニンジン：牛乳と比較したカルシウム吸収

ケリ・M・ホーソーン、ジェイ・モリス、ティム・ホッツェ、ケンダル・D・ハーシー、スティーブン・A・エイブラムス

背景:果物や野菜の栄養含有量を増やすバイオテクノロジーは、ミネラル摂取不足に対処するための革新的な戦略です。対照群のニンジンよりもカルシウム含有量が高い、バイオテクノロジーで改良された新しいニンジンが開発されました。目的: 食事指導には、牛乳などの標準的な供給源と比較して、カルシウムを供給するために必要な特定の製品の相対的な摂取量を理解する必要があります。方法: クロスオーバー研究では、安定同位体を使用して 30 人の若者の牛乳からのカルシウム吸収を測定し、バイオテクノロジーで改良された (MOD) ニンジンと対照群の (CON) ニンジンの両方からのカルシウム吸収と比較しました。結果: 総食事カルシウム 300 mg のうち 35～40 mg が試験製品由来のカルシウムである場合、牛乳からのカルシウム吸収率は MOD ニンジンよりもわずかに高かった (50.1 ± 3.0% vs. 42.6 ± 2.8%、平均 ± SEM、p<0.05) が、CON ニンジンと同程度であった (50.1 ± 3.0% vs. 52.8 ± 3.3%、p=0.7)。結論: バイオテクノロジーで組み換えられたニンジンのカルシウムのバイオアベイラビリティ レベルは牛乳よりわずかに低いだけである。強化ニンジンの 1 食分量は牛乳などの通常の供給源の完全な代替品と考えるには大きすぎるが、これらの供給源を効果的に補うことができる。さまざまな植物源をさらにバイオテクノロジーで強化すると、摂取量が著しく不足しているカルシウムなどのミネラルの栄養状態が大幅に改善される可能性がある。