海岸地帯管理ジャーナル

概要

エビ殻から抽出したキトサンの脂肪希釈剤としての利用

ハルゴノとM.ジャエニ

シーフードレストランや缶詰のエビ産業から出るエビの殻の廃棄物は、
キトサン源として使用できる可能性があります。この材料には18.1％のキチンが含まれており、
脱塩、脱タンパク質、脱アセチル化プロセスによってキトサンに変換できます。キトサンは、
体内の脂肪を吸着し、重金属を吸収し、脂肪を希釈し、医薬品として使用されるファインケミカルです。この研究では、
エビの殻からのキトサンの脂肪希釈剤としての見通しを調査しました。この研究の目的は、
エビの殻からキトサンを調製する際のNaOH濃度の影響を調査し、
脂肪希釈剤として製造されたキトサンの性能を評価することです。指標として、キトサンの純度と希釈された脂肪の割合を
測定します。この調査は、キトサンの調製と
キトサンを使用した脂肪希釈のプロセス最適化を含む2つの段階で実施されました。この場合、
最高品質のキトサンを得るために、NaOH濃度を10％ずつ20％から60％まで変化させました。一方、第 2
ステップでは、脂肪希釈の時間とキトサンの品質を変えて、脂肪
希釈の最適条件を得ました。希釈時間は 10 分から 30 分まで 5 分刻みで変化しました。一方、
キトサンの品質は準備ステップの結果に基づいて変化しました。結果は、
NaOH の割合が 60% のときに、最高のキトサン品質 82.45% が得られることを示しました。一方、脂肪
希釈プロセスでは、希釈された脂肪の最高割合は 96.57% で、これは
10 分の希釈時間でキトサン品質 82.45% で達成できることを示しました。