微生物および生化学技術ジャーナル

概要

病原微生物の制御手段としての飼料における植物由来抗菌剤の使用

スラマ F ザニーニ、ロドリゴ ドロレス、ピナ ペレス M コンスエロ、マリア サンス、アントニオ マルティネス

動物飼料は、統合されたフードチェーンのますます重要な要素になってきており、2010 年には世界で約 1,000 トンの動物飼料が生産され、EU27 では 1 億 5,000 トンが生産されました。動物飼料は人間の健康に重大な影響を及ぼします。農場または肥育場は、屠殺および解体中に死体に持ち込まれる微生物の発生源です。食事や管理方法の変更により、病原体の排出が増加する可能性があるようです。さらに、抗生物質は動物の治療や病気の予防だけでなく、成長を促進するためにも使用されます。抗生物質の使用の結果、食品には抗生物質耐性菌や耐性遺伝子が含まれる可能性があり、公衆衛生に重大な影響を及ぼします。

抗生物質は欧州連合および他のいくつかの国では成長促進剤として禁止されていますが、WHO ヨーロッパ地域全体ではそうではありません。旅行や貿易のグローバル化により、抗生物質耐性菌が広がるリスクがさらに高まります。