臨床および医療生化学

概要

マウスにおけるコオロギ（Acheta domesticus）の毒性。

俣野泰樹、坂上聖、野尻勇人、野村健太、増田暁、森池夕貴、山本茜、永井信夫、小倉敦史

世界的な人口増加に伴う食糧不足により、動物性タンパク質の不足への対策が急務となっています。コオロギは外骨格や筋肉に豊富なタンパク質を含み、新たなタンパク質源として注目されていますが、食用としての安全性は確認されていません。そこで、私たちはイエコオロギ（Acheta domesticus）の細胞および哺乳類に対する毒性を評価しました。in vitro 遺伝毒性試験では、コオロギ粉末を5,000 μg/mLの濃度でチャイニーズハムスター肺CHL-IU細胞に添加し、染色体異常率を評価しました。in vivo遺伝毒性試験では、マウスに2日間、最大2,000 mg/kgのコオロギ粉末を経口投与しました。いずれの試験でも、コオロギ粉末は毒性影響を示さなかった。反復経口毒性試験では、コオロギ粉末または対照（生理食塩水）を最大 3,000 mg/kg まで 14 日間または 90 日間連続して投与し、体重の変化、血液生化学、血液特性、臓器重量を測定しました。各時間経過において、対照群とコオロギ粉末投与群の間でパラメータに差はありませんでした。これらの結果は、イエコオロギ（≤ 3,000 mg/kg）は細胞や生物に対して毒性がないことを示唆しています。