生物学、農業、健康科学の世界ジャーナル

概要

イワシ油の一次・二次酸化生成物を減らすための処理の組み合わせ（遠心分離と吸着）

ヨセフィーナ・マルガレータ・ジャワ・バタフォル、スゲン・ヘリ・スセノ、ヌルジャナ

缶詰魚業界では、魚油などの副産物が生産されています。魚粉および魚缶詰業界の副産物である魚油は、鯉の鱗、ホタテ貝殻、アタパルジャイトを使用した遠心分離および吸着によって精製されました。遠心分離処理は、2,500 rpm で 45 分間行いました。遠心分離後の精製のさらなるステップとして、12 種類の吸着剤の組み合わせの処理がありました。最も低い過酸化物値は、アタパルジャイトを添加した処理で見つかりました (4.75±0.25 meq/kg)。最も低い遊離脂肪酸値も、アタパルジャイト処理で見つかりました (2.33±0.70%)。最低の p-アニシジン値は、吸着剤を徐々に追加する処理で見つかりました。この処理には 3 つの精製ステップがあり、最初に鯉の鱗を使用して精製魚油を吸着し、次にホタテ貝の殻を使用して精製し、その後、最後の精製ステップとしてアタパルジャイトを追加しました。その p-アニシジン値は 0.150.46 meq/kg でした。最低の総酸化は、アタパルジャイト追加処理で達成されました (9.680.54 meq/kg)。1 回のアタパルジャイト追加は、一次および二次酸化生成物パラメータ、遊離脂肪酸、およびその透明度に基づいて、魚油の品質が良好になる最良の処理であると判断されました。