微生物および生化学技術ジャーナル

概要

プロバイオティクスが人間の健康にもたらすメリット

イボンヌ・フィゲロア＝ゴンサレス、アルマ・クルス＝ゲレーロ、ギレルモ・キハノ

今日では、食事と健康の間には密接な関係があることが十分に確立されています。プロバイオティクス微生物を使用してさまざまな人間の病気を予防および治療するという概念は、100 年以上にわたって使用されてきました。最近、プロバイオティクスの研究が増加し、それらの微生物に関する理解が大幅に進歩しました。プロバイオティクスの重要性は、工業製品開発への応用と人間の健康への有益な効果の両方を備えているため意味があります。この点で、プロバイオティクス微生物は、世界の機能性食品市場の約 65% を占める機能性食品の主力製品であるヨーグルトやその他の発酵乳に広く添加されています。プロバイオティクス微生物の作用モードは多因子である可能性があり、各菌株に固有のようです。プロバイオティクスは、腸内微生物叢を変化させ、嫌気性発酵の最終産物であるビタミン、短鎖酸、腸内微生物に対する防御力のあるバクテリオシンを提供することで、直接的または間接的に健康状態に影響を与えます。同様に、プロバイオティクスは局所的および全身的な免疫反応に影響を与え、乳糖不耐症の症状を改善し、毒素の排出を促進し、腸内微生物叢によって媒介されないその他の有益な効果をもたらします。この研究では、プロバイオティクス微生物が人間の健康にもたらす利点と、潜在的に利用されるメカニズムについて検討し、議論します。