栄養障害と治療のジャーナル

概要

18か国における所得レベル別の果物と野菜の入手可能性、手頃な価格、消費：都市農村疫学（PURE）研究の結果

ビクトリア・ミラー

いくつかの国際ガイドラインでは、1日に果物2皿と野菜3皿の摂取を推奨しているが、世界中でその摂取量は少ないとされている。私たちは、そのような摂取量の少なさが、どの程度、入手可能性と手頃な価格によるものなのかを解明することを目的とした。参加者を登録した都市農村疫学（PURE）研究における、国別の検証済み半定量的食品摂取頻度質問票のデータを使用して、果物と野菜の摂取量を評価した。私たちは、これらのコミュニティの参加者の世帯収入データを記録し、食料品店や市場での果物と野菜の範囲と非売品価格も記録した。