アレルギーと治療のジャーナル

概要

口腔アレルギー症候群の検査技術

タワナ・D・ファーブッシュ

口腔アレルギー症候群 (OAS) は、食物アレルギーの一種で、特定の (通常は新鮮な) 果物、ナッツ、野菜を食べた後に口や喉にアレルギー反応が起こり、食物アレルギーの成人によく見られます。OAS は他の食物アレルギーとは異なり、土壌の特定の成分に実際に含まれる樹木や雑草の粉塵の遠く離れた残留物間の交差反応を扱います。したがって、OAS は、まれな粉塵過敏症の人、および主に樹木粉塵に敏感な人にのみ見られます。通常、生の果物や野菜の摂取に限定されます。OAS 患者は、原因となる食品を摂取した直後に通常起こるさまざまなアレルギー反応のいずれかを患う可能性があります。最も一般的な反応は、唇、口、耳、または咽頭のチクチク感または灼熱感です。時には、目、鼻、皮膚に他の反応が引き起こされることもあります。唇、舌、口蓋垂が開き、喉に違和感を感じることがあります。患者が食物を飲み込み、胃酸でアレルゲンが除去されない場合は、おそらくヒスタミン放出による反応が起こります。OAS は、影響を受けた人が特定の果物、野菜、ナッツを食べると副作用を引き起こします。一部の人は特定の食品にのみ過敏症を示すかもしれませんが、他の人はさまざまな食品源にアレルギー反応を示すかもしれません。木の粉塵に過敏症の人は、さまざまな食品の種類に対して OAS を引き起こす可能性があります。木の粉塵に対する過敏症は解明されていますが、草の粉塵に対する過敏症はよくわかっていません。さらに、一部の人は、特定の過敏症分類に当てはまらない特定の植物から育った食品に対して重度の反応を示します。熱帯の食品の種類が OAS を引き起こす場合、ラテックスに対する過敏症が主な原因である可能性があります。OAS に関連するアレルギー性タンパク質は通常、調理によって除去されますが、ほとんどの反応は生の食品の種類を食べることによって引き起こされるためです。主な例外はセロリとナッツで、これらは調理後でも反応を引き起こす可能性があります。