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概要

食品の安全性を監視し、安全でない食品を検出するための食品産業における技術の進歩

パルティ・デサイ

食品の安全性は食品産業の重要な部分を占めています。生産工程を過ぎると、食品の安全性は
個人だけでなく、国全体とその持続可能な成長に影響を与える重要な要素になります。
過去数年間、業界が提供する食品が安全であるだけでなく、
消費者の期待を超えて満たされていることを消費者に保証するためのさまざまな分析方法、機器、ツールが開発されてきました。食品の非常に腐りやすい性質と市場での競争は、
食品の安全性に関する懸念が高まる主な理由としてまとめることができます。
技術の進歩は、これまでにないほど食品安全分野を形成しています。人工知能システム、実験室センサー、QR
コード、デジタルレポートシステムなどがその例です。人工知能は、この
分野で急速に成長しているシステムの大部分をカバーしています。ロボットキッチンからサプライチェーン管理まで、人工知能には管理者が重要な決定を下すのに役立つ巨大なデータベースが含まれています
。デジタルレポートシステムは人的資源を削減しながら、システムの精度を高めています。同様に、ウェアラブルテクノロジーは、
オブジェクトと関係者間のネットワークを改善することで変革をもたらす可能性があります。他に
挙げられる進歩としては、電子舌、電子鼻、実験室センサーなどが挙げられます。とはいえ、これらの進歩は氷山の一角に過ぎず、今後さらに多くの素晴らしい
イノベーションが生まれてくるでしょう。