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概要

ハルアン（Channa striata）魚鱗からのキトサンの合成と特性

デビー・カニア・トリ・プトリ、ウィジャヤンティ・ディアWH、ベータ・ウィディア・オクティアーニ、チャンドラ・K、バユ・インドラ・スクマナ、プリヤワン・ラクマディ、ハルン・アシュマド

ハルアン魚は、南カリマンタンで非常に人気のある漁業生産物の一つです。ハルアン魚は、特に傷の治癒を早め、抗炎症効果を助ける特性があることで知られています。治療に加えて、ハルアン魚は南カリマンタンの人々の好物でもあり、インドネシアでの開発に明るい見通しがあります。香りのよいこの魚は量が多く、その肉は産業規模および家庭規模で主な原料として広く使用されています。食用部分の平均割合は40％～50％です。魚の体の部分で通常廃棄物になるのは鱗です。これらの廃棄物の管理が不十分なため、環境分野でさまざまな問題が生じ、それが社会問題や健康問題にまで及ぶ可能性があります。