アントニオ・レトラン、マリサ・エスピナソ、フランシスコ・モレノ
マメ科植物は、重要なタンパク質源として人間の栄養に重要な役割を果たしています。広く消費されている国（地中海地域）では、マメ科植物は特に子供にアレルギー反応を引き起こす最も一般的な食品の1つです[1]。種子貯蔵タンパク質がマメ科植物の主なアレルゲンであることが文書化されています[2]が、最近の研究では、脂質輸送タンパク質（LTP）が、我が国の成人のピーナッツアレルギーに直接関連する感作性を示す新しいマメ科植物アレルゲンであるという説が強まっています。