微生物および生化学技術ジャーナル

概要

スーダンのハルツームとシナル州における野生の食用および薬用キノコ種

アブダラ RR、アーメド AI、アブダラ AI、アブデルマボウド OAA、キエリ NTMA、エルリア NDA、サイード MSA

この研究の目的は、スーダンの 2 つの州で野生の食用および薬用種を特定し、その化学組成を判定し、スーダンの一部の部族における野生キノコの伝統的な利用文化を記録することです。スクリーニングにより 14 種の野生種が見つかりました。選ばれた 6 種の食用および薬用種は、水分含有量、タンパク質、脂肪、炭水化物、灰分、繊維、主要元素 (カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン) を判定するためにさらに化学分析を受けました。ハルツーム州では、Agaricus bisporus、Ganoderma lucidum、Podaxis pistillaris の 3 種のキノコが食用または薬用として分類されました。シナー州では、Agaricus bisporus と Pluteus umbrosus var.調査の結果、Agaricus bisporus は水分、脂肪、灰分、カルシウムの最高値を記録し、Calvatia cyathiformis はタンパク質の最高値を記録し、Grifola frondosa は炭水化物の最高値を記録し、Ganoderma lucidum は繊維の最高値を記録し、Pluteus umbrosus var. albus はカリウムの最高値を記録し、Podaxis pistillaris はナトリウム、リン、マグネシウムの最高値を記録しました。