水産養殖研究開発ジャーナル

概要

炭素濃度と発酵期間による大豆パルプの固形発酵からのセレウス菌による選択された必須アミノ酸の強化

シティ・ザハラ・イムランとリー・ソンウェイ

必須アミノ酸は水生動物の成長率に重要です。したがって、この研究は、養殖用の大豆パルプにおける炭素濃度と発酵期間による、トリプトファン、リジン、メチオニン、バリン、イソロイシンの 5 つの選択された必須アミノ酸の増強を調べるために実施されました。本研究では、発酵培地 (大豆パルプ 95.5%、酵母エキス 2%、硫酸アンモニウム 2%、0.5% グルコース v/v) を、Bacillus cereus (MH027625) を接種して固体発酵させ、発酵期間スクリーニング (0 日、4 日、8 日、12 日) を行いました。なお、大豆パルプ、酵母エキス、硫酸アンモニウムは粉末状です。 4 回の発酵期間のうち、8 日間の発酵が、必須アミノ酸の総量を最大限に高める最適な発酵期間でした (42.9 ± 19.5 gL ^-1 )。この培地には、必須アミノ酸の総量を高めるために、さまざまな種類の炭素源 (グルコース、スクロース、糖蜜) が 0.5% v/v でさらに補充されました。次に、最適な炭素源 (スクロース) が、必須アミノ酸の総量を高めるために、さまざまな濃度 (0%、2%、4%、6%、8%、10% v/v) でさらに補充されました。最終的に、2% スクロースを補充した 8 日間の発酵の後、必須アミノ酸の総量は 43.1 ± 1.63 gL ^{-1に増加しました。}