水産養殖研究開発ジャーナル

概要

大豆パルプの固体発酵からセレウス菌による選択された必須アミノ酸の強化

シティ・ザハラ・イムランとリー・ソンウェイ

この研究では、固体発酵を用いて大豆パルプからの必須アミノ酸（EAA）、すなわちイソロイシン、バリン、メチオニン、リジン、トリプトファンの増強を評価しました。EAAは、魚の栄養における重要性と機能に基づいて選択されました。この研究では、8つの細菌を固体発酵大豆パルプから分離し、イソロイシン、バリン、メチオニン、リジン、トリプトファン増強活性についてスクリーニングしました。潜在的な細菌株（S1、S2、S3、S4、S5、S6、S7、およびS8）を固体培地（大豆パルプ、95.5％、酵母エキス、2％、硫酸アンモニウム、2％、0.5％v/vグルコース）に接種し、8日間固体発酵にかけました。細菌のスクリーニング試験の結果、S1アッセイは最も高い総EAA細菌（42.9 ± 19.50 gL ^-1）を示しました。これに続いて、S3（28.2 ± 5.21 gL ^-1）、S7（23.2 ± 5.29 gL ^-1）、S5（18.8 ± 1.70 gL ^-1）、S4（30.0 ± 14.0 gL ^-1）、S8（19.9 ± 2.38 gL ^-1）、S2（20.3 ± 4.31 gL ^-1）、S6（13.9 ± 0.46 gL ^{-1 ）でした。細菌株S1は、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）アッセイと配列決定により、} Bacillus cereus （MH027625）と特定されました。したがって、本細菌分離株B. cereus (MH027625) は、水産養殖用の EAA を強化するために使用できます。