栄養障害と治療のジャーナル

概要

スイスアルビノマウスにおけるチョコレートブラウン染料の安全性評価

シャム・アクテル・ネシェ、サエマ・アレフィン、サダム・フセイン医師、アビジット・ダス、パラシュ・カルマカール*、モハマド・サリム・ホセイン

目的:チョコレート ブラウンは、主にチョコレート ケーキやその他の食品に使用される茶色の合成ジアゾ染料です。本研究は、スイス アルビノ マウスの生化学的および病理学的パラメータを考慮して、チョコレート ブラウン染料の毒性効果を評価するために設計されました。

方法:実験動物は、コントロール、グループ 1 (チョコレート ブラウン ダイを体重 1 kg あたり 200 mg の用量で投与)、グループ 2 (チョコレート ブラウン ダイを体重 1 kg あたり 400 mg の用量で投与) の 3 つのグループに分けられ、各グループには 5 匹のマウスが含まれていました。異なるグループのマウスには 25 日間通常の食事を与え、毎日体重を測定しました。26 日目に血清といくつかの臓器を採取し、生化学および病理学的分析を行いました。

結果:この研究中、対照群と比較してグループ 2 では体重の顕著な増加が見られました。しかし、驚くべきことに、グループ 1 は対照群よりも体重の増加が少なかったのです。この研究では、グループ 2 では肝臓、心臓、腎臓の重量が増加したことが示されました。グループ 1 では心臓の重量が増加しましたが、腎臓と肝臓の重量は対照群と比較して実際は低かったです。さらに、投与量が 200 mg/kg から 400 mg/kg に増加したときに、血中ビリルビン値が大幅に上昇することもわかりました。すべてのテストで、チョコレート ブラウンの染料は、投与量が多いほど、投与量が少ない場合よりも毒性が強いことが示されました。

結論:マウスの生理学的および生化学的パラメータに関する推論データを考慮すると、この研究ではチョコレートブラウン染料を現地市場から撤去することを推奨しています。人々はチョコレートブラウン染料の有害な影響についてもっと懸念すべきです。