発がんと突然変異誘発のジャーナル

概要

腸内細菌叢、赤身肉の摂取と大腸がんの関係

マハマネ・タルフィー・ディアカイト*、ブレヒマ・ディアカイト、アマドゥ・コーン、サイドー・バラム、ジェネバ・フォファナ、ドラマーン・ディアロ、ヤヤ・カソーグ、チェック・B・トラオレ、バカルー・カマテ、ジブリル・バ、マダニ・リー、ママドゥ・バ、ブーラヒマ・コーン、アルムスタファ・I・マイガ、チャド・アッチェンバッハ、ジェーン・ホール、ロバート・マーフィー、侯麗芳、まもうどうまいが*

赤肉や加工肉の過剰摂取は、大腸がんを発症するリスクの上昇と関連しています。赤肉や加工肉の摂取と大腸がんの発症リスクの関係を説明する試みは数多くあります。

• グリルや燻製などの肉類の高温調理は、複素環アミンや多環芳香族炭化水素などの変異原性化合物の生成に寄与します。

• 赤身の肉に含まれるヘム鉄は、消化管内でのN-ニトロソ化合物および脂質過酸化生成物の形成に関与しています。

• 脂肪分の多い赤身の肉は、腸内細菌叢の細菌による二次胆汁酸の生成に関与しています。

生成される生成物の多くは遺伝毒性があり、DNA損傷を引き起こし、大腸がんの発がんを引き起こす可能性があります。ヒトおよび動物の研究で、遺伝毒性の役割に寄与するさまざまなメカニズムが確立されています。さらに、赤身の肉や加工肉から生成される化合物が、大腸がん経路で腸内細菌叢と相互作用するという証拠が増えています。動物とヒトでの初期の研究のいくつかは、腸内細菌叢が大腸がんの発症に直接的な因果関係を持っていることを示唆していますが、食事、腸内細菌叢、結腸発がんの関係は、証明された因果関係ではなく、主に関連性です。炎症や酸化ストレスなどのさまざまな生物学的メカニズムがDNA損傷、腸内細菌叢の乱れを引き起こし、それによって大腸がんのリスクを高める可能性があります。腸内細菌叢の乱れは、食事成分が結腸発がんを促進することで、大腸がんのリスクを高める可能性があります。この論文では、赤身の肉の摂取、腸内細菌叢、大腸がんの関係に関する現在の知識をレビューし、更新します。